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Soupe de potimarron, topping de marrons et graines de courge grillés
J’adore le potimarron car sa chair, naturellement sucrée rappelle celle de la châtaigne et de la noisette, du point de vue à la fois de la saveur et de la texture. Il a aussi un atout qui le différencie…
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Pâtes fraîches aux champignons sauvages poêlés et oeuf poché
L’automne est la saison des champignons et je n’ai pas pu résister en voyant ces magnifiques trompettes de la mort, girolles et chanterelles sur un étal du marché. Ni une ni deux, associés…
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Pizza à la patate douce de Juju Fitcat
Je vous propose ici une pizza à la mozzarella, bressaola, roquette et parmesan sur une base de pâte à pizza à la patate douce dont la recette est celle de Juju Fitcat. Ingrédients…
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Soupe froide concombre et coriandre
Ingrédients pour 3 personnes : – 1 concombre – 350 g de fromage blanc – 1 échalote – 1/4 oignon rouge – 1/2 citron – Environ 40 brins de coriandre – 1 gousse…
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Verrines façon tarte au citron meringuée
Verrines façon tarte au citron meringuée Ingrédients pour 4 pots : – 40 à 50 mL de jus de citron (selon votre goût) – 1 œuf + 1 jaune – 40 g de sucre glace…
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Coca espagnole
La coca espagnole est une sorte de chausson farci de légumes (frita), poivrons, oignons et tomate en général mais vous pouvez y mettre d’autres légumes comme la courgette ou l’aubergine (façon ratatouille). J’y ai…
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Flan mexicain ou flan de Queso
Flan mexicain Il s’agit d’un flan à base de fromage de type philadelphia, le fromage qu’utilise les américains pour faire leur cheesecake. Pour la consistance c’est entre la crème brulée (on sent moins…
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Pâtes à la puttanesca
Les pâtes à la puttanesca est un plat Italien avec des anchois mais vous pouvez évidement la réaliser sans, si vous n’aimez pas ou que vous êtes végan. Si vous décidez de tester cette…
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Salade grecque et pain pita
Ingrédients pour 4 personnes (en plat unique avec pain pita, diminuez les quantité si servie en entrée) : – 6/7 tomates – 1 concombre -1 poivron rouge ou vert – 1/2 oignon rouge…
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Salade de melon, jambon cru et burrata
Ingrédients pour 2 personnes: – 2 petits melons – 2 brins de basilic – 2 boules de burrata – 4 tranches de chiffonnade de jambon cru – Sel et poivre du moulin –…
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Babka (brioche tressée) à la pâte à tartiner
Ingrédients pour 1 brioche de la taille d’un moule à cake – 250 g de farine – 50 g de sucre – 1 pincée de sel – 10 g de levure sèche –…
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Tortilla à la soubressade (ou chorizo)
Ingrédients pour 3 personnes : – 6 œufs – 5 ou 6 pommes de terre moyennes – 1 oignon – 100 g de soubressade – 4 c à s de lait – Sel et…
