Poissons, crustacés et fruits de mer
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Papillote de cabillaud à la tapenade
La cuisson en papillote au four permet une préparation facile, rapide et peu calorique car elle ne nécessite pas ou très peu d’apport de matière grasse. Il s’agit d’une cuisson à la vapeur qui…
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Marmite de lotte à l’espagnole
Cette recette de marmite de lotte à l’espagnole est délicieuse, très simple et rapide à réaliser. Je trouve que l’association poisson-chorizo est absolument parfaite. Vous aimez aussi ? Si vous n’aimez pas la…
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Pastéis de Bacalhau (Portugal)
Les pastéis de Bacalhau sont les acras de morue Portugais fait principalement avec de la morue et de la pomme de terre. Si vous achetez de la morue salée, prévoyez au moins une journée…
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Tartare de thon classique
Prévoyez de placer votre tartare 30 min au frais avant de servir Ingrédients pour 3 personnes – 600 de thon rouge sans peau – 1 oignon ou 2 échalotes – Le jus d’1/2 citron…
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Tataki de saumon
Le tataki est une technique de cuisson utilisé par les japonnais sur la viande ou le poisson mariné. Ingrédients pour 4 personnes: – 4 filets de saumon – 2 cs de sauce soja…
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Tartare de daurade au parmesan
Si vous êtes arrivés sur cette page, c’est que vous aimez comme moi les tartares de poissons crus. Je vous propose ici une version de tartare à la daurade et au parmesan mais…
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Poke bowl au saumon
Le poke ou poké est un plat traditionnel de la cuisine hawaïenne, il est composé de poisson cru coupé en dés servi en entrée ou en plat. Le poke bowl est sa version…
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Tartines de poivrons grillés et sardines
Nous sommes friands chez nous de tartines repas, vous pourrez en trouver plusieurs versions sur ce blog. J’ai ramené cette idée de composition de tartines aux poivrons grillés et sardines, de Lisbonnes. Depuis…
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Friskefrikadeller (galettes de poisson Danoises)
Les Friskefrikadeller sont des croquettes (ou galettes) de poisson, spécialités du Danemarque. On les mange dans les restos de Copenhague natures accompagnés d’une salade ou en tartine (smorrebrod), il faudrait d’ailleurs que j’en…
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Blanquette de saumon et moules
J’ai découvert cette recette de blanquette de saumon et moules il y a déjà quelques années et je ne m’en lasse pas, simple à faire, super gouteuse et de tout façon les plats…
