Poivrons grillés et féta
Je vous propose ici la recette de ma madeleine de Proust, les poivrons grillés que ma maman et ma grand mère faisaient. Ils ont un petit gout de nostalgie d’un temps qui ne reviendra plus et en même temps souvenirs de bon moments partagés. Et c’est tellement bon que j’en mangerai tous les jours malgré la chaleur. J’y ai ajouté sur cette recette de la féta et de la roquette pour un repas complet avec un bon pain grillé, c’est la régalade assurée.
Autres recettes qui devraient vous plaire : Salade de burrata panée, ravioles et melon, Tarte aux courgettes, ricotta et menthe,
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 poivrons rouges (ou comme sur la photo ci-dessous, un mélange de poivrons de différentes couleurs)
- 1 à 2 gousses d’ail selon votre goût pour ce condiment
- 2 c à s d’Huile d’olive
- basilic
- Sel et poivre
- féta
- roquette ou la salade de votre choix mais je trouve que le piquant de la roquette se marie très bien avec la douceur du poivron.
Préparation des poivrons grillés
Préchauffez votre four à 200°C
Coupez chaque poivron en 2, enlevez le pédoncule et les graines et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, face coupée contre le papier.
Enfournez pour 30-40 min selon le four, la peau des poivrons peut être noire et se décoller de la chair par endroit. Ré-enfournez si la peau ne se décolle pas. Laissez-les refroidir.
Epluchez-les et coupez-les en lamelles. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail pressé, le basilic ciselé, salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Dressez dans une assiette avec la féta arrosée d’huile d’olive et poivrée. Ajoutez un peu de roquette.
Bon appétit!!!
