Salade de burrata panée, ravioles et melon
Une proposition de recette parfaite pour l’été, une salade de burrata panée, ravioles et melon, frais et gourmand à la fois.
Autres recettes qu devraient vous plaire : Salade de choux rouge façon César, Ceviche de daurade (salade de poisson cru mariné), Salade d’avocat, haricot rouge
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 minis burratas (je les ai acheté chez Fresh ou Grand Frais)
- Farine, oeuf et panure ( ou cornflakes mixés), sel et poivre
- Salade de votre choix (j’ai mis de la sucrine)
- Melon
- Ravioles du dauphiné
- tomates cerises
- pignons
- jambon cru (je prends de la chiffonnade ou des tranches très fines, c’est beaucoup plus agréable à la dégustation)
- huile d’olive
- crème de balsamique
Préparation de la salade de burrata panée, ravioles et melon
Préparez tous les ingrédients :Faites de billes de melon (si vous n’avez pas de cuillère à melon, faites des cubes), coupez les tomates, lavez et coupez la salade, faites griller les pignons et les ravioles à la poêle.
Préparez les burratas panées : Mettez dans 3 assiettes creuses, la farine, l’oeuf et la panure (avec du sel et du poivre). Enrobez vos boules de burratas de farine puis d’oeuf et enfin de panure. Faites chauffer dans une grande casserole ou une friteuse suffisamment d’huile pour pouvoir y plonger vos burratas. Faites cuire vos burratas en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Attention, ça va très vite!
Dressez vos assiettes : la salade, les tomates, les tranches de jambon cru, les billes de melon, les pignon et les burratas panées. Arrosez d’huile d’olive et de crème de balsamique. Salez et poivrez. Et dégustez!
Bon appétit!
