Cookies au chocolat parfait

Ajouter aux favoris

Pourquoi ces cookies au chocolat sont-ils parfaits à mon goût? Parce qu’ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants sur les bords, parce que leur gout me rappelle ceux que j’achetais dans un cookies shop qui n’existe malheureusement plus, quand je faisais du shopping avec ma maman dans le centre ville d’Aix en Provence et aussi parce que c’est simple à faire pour le gouter des enfants et que ça leur fait tellement plaisir! Je vous ai convaincue alors au boulot!!!

Et si vous avez aimé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en fin de recette. Vous pouvez aussi me faire des suggestions que je ne manquerai pas de tester. merci!

Ingrédients pour une douzaine de cookies au chocolat :

• 60 g de beurre pommade
• 30 g de sucre glace
• 40 g de cassonade
• 1 oeuf
• 1 g de sel (1 grosse pincée)
• 100 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 50 g de chocolat au lait (mais vous pouvez bien sur mettre du chocolat noir)
• 40 g de noix concassée (noix de pécan pour moi, mais vous pouvez y mettre d’autre fruits sec, noisette, pistache, abricot…)

Préparation des cookies au chocolat parfait :

Coupez votre chocolat en petits cubes au couteau et concassez vos fruits secs.

Mélangez ensemble le beurre pommade (pour faire son beurre pommade voir plus bas), le sucre glace et la cassonade. 

Beurre pommade : il s’agit d’un beurre ramolli et travaillé jusqu’à prendre la consistance d’un pommade. Il permet d’éviter les grumeaux et donne de l’onctuosité. Pour l’obtenir, coupez les beurre en morceaux, le laisser ramollir à température ambiante ou (comme moi) le faire ramollir au micro-onde à faible puissance (il ne doit pas fondre car il perdrait son crémeux) puis le travailler à la spatule.

Ajoutez l’oeuf, la farine, le sel et la levure, mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat er les noix concassées et mélangez à nouveau. 

Faites des boules de pâtes (une douzaine) à l’aide d’une cuillère et de vos mains et placez-les sur une feuille de papier cuisson, bien espacées et placez au frais pendant 30 min (1 h c’est bien) minimum. 

Préchauffez votre four à 160°C. Sortez vos cookies du frigo et enfournez pour 10 min environ. Lorsqu’on les touche avec les doigts, ils doivent être durs sur les bords et mou au centre. Sortez la plaque du four et faites glisser la feuille de cuisson sur un plan de. travail pour stopper la cuisson.

Bonne dégustation!!!

Autres recettes qui devraient vous plaire : Biscuits au chocolat et smarties, Granolas maison, Crinkles au chocolat, Crinkles au citron, Chouquettes