Pâtes aux boulettes
Ce plat de pâtes aux boulettes est aussi un one pot, c’est à dire que la cuisson se fait dans un seul récipient, ce qui signifie que vous aurez peu de vaisselle à faire à la fin de la préparation.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de petites pâtes, des ditallini comme moi ( ce sont des pâtes à minestrone) ou des coquillette ou encore des orzo.
Les boulettes :
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- 3 c à s de chapelure
- Sel et poivre
- 1 c à c de paprika
- 5-6 branches de Basilic frais
La sauce :
- 1 boite de pulpe de tomate
- 1 oignon vert ou oignon nouveau
- 1 c à s de concentrer de tomate
- basilic frais
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Vin blanc de cuisine pour déglacer
- 1,5L d’eau bouillante
Préparation des pâtes aux boulettes
Commencez pour préparez les boulettes
Dans un saladier, placez la viande avec l’oignon émincé finement, la gousse d’ail pressée, l’oeuf, 3 c à s de chapelure, salez, poivrez ajoutez le paprika et le basilic hachée grossièrement. Mélangez avec vos mains et formez de petites boulettes.
Puis passez à la cuisson
Portez 1,5 L d’eau à ébullition à la bouilloire ou dans une casserole.
Dans une poêle à bords hauts ou un faitout, faites dorer les boulettes avec un filet d’huile d’olive. Déglacez la poêle avec une bonne rasade de vin blanc, c’est à dire récupérer les sucs (ce qui a accroché au moment de la cuisson des boulettes)
Ajoutez l’oignon vert émincé, le concentré de tomate, l’ail pressé et les pates puis couvrez avec de l’eau bouillante, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les pates soient cuites (c’est possible que ce soit un peu plus long que le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
Servez bien chaud dans des assiettes creuses, parsemez du parmesan rapé par dessus, un peu de basilic frais et régalez vous.
Bon appétit!
