Soupe de poireaux et pommes de terre
La soupe de poireaux et pommes de terre est un incontournable des diners d’hiver, je redevais donc de vous en proposer une recette sur mon blog. Rien d’extraordinaire mais c’est simple et vraiment très bon, surtout pimpée d’un bon granola salé maison dont la recette est ici
Autres recettes qui de varient vous plaire : Soupe de lentilles corails (chorba), Soupe de butternut au lait de coco, Soupe de potimarron, topping de marrons et graines de courge grillés, Soupe de carotte à l’orange
Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestions de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poireaux (je n’ai utilisé que les blancs cette fois ci) ou tout le poireau (vert+blanc)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 1,5 L de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- huile d’olive
Préparation de la soupe aux poireaux et pommes de terre
Coupez vos blancs de poireaux dans le sens de la longueur et lavez-les à grande eau pour éliminer toute la terre qu’il rest parfois entre les feuilles. Coupez-les en tronçons. Emincez grossièrement les oignons.
Commencez par chauffer un filet d’huile dans une marmite, puis ajoutez les oignons émincés et les poireaux et faites revenir 2-3 min. Salez et poivrez. Versez le bouillon de légume et laissez cuire pendant 25 min.
Mixez et servez bien chaud avec du granola salé
Bon appétit!
