Orzo aux boulettes de poulet

Je vous propose ici une recette onctueuse et savoureuse d’orzo aux boulettes de poulet qui ravira vos papilles mais attention, le risque de 2ème service est élevé. Pour être honnête avec vous, j’ai utilisé ici des avoines de Savoie que l’on trouve facilement dans ma région, c’est assez similaire aux Orzo. Vous prenez les pates que vous trouvez.

Autres recettes qui devraient vous plaire : Pâtes aux gambas flambées au whisky, Pâtes au Pesto de brocolis, Pâtes aux épinards et ricotta

Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestions de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.

Ingrédients pour 4 personnes : 

Pour les boulettes : 

• 400 g de poulet
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 3 c à s de chapelure
• Sel et poivre
• persil et/ou coriandre (c’est selon vos gouts)

Pour les orzo :

• 200-250 g (selon vos appétits) d’orzo ou avoines de Savoie
• 1 citron confit
• 1 petit brocolis
• 1 oignon
• 500 mL de bouillon de légumes (ou volaille)
• 20 cL de crème liquide allégée pour moi mais vous faites comme vous voulez
• parmesan
• 1 grosse pincée de curcuma
• Le jus et le zeste d’1/2 citron
• Sel et poivre

Préparation des orzo aux boulettes de poulet

Préparation des boulettes : 

Mixez ensemble le poulet, les herbes fraiches (gardez-en pour la déco de l’assiette), l’oignon, l’ail avec l’oeuf, la chapelure, salez et poivrez. Formez des boulettes de petite taille entre vos mains humides.

Faites cuire dans un filet d’huile d’olive. Laissez-les dorer légèrement puis ajouter quelques gouttes d’eau et couvrez pour bien cuire les boulettes à l’intérieur. Elles doivent rester souples mais pas crues.

Préparation des orzo :

Dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts, faites revenir l’oignon émincé finement avec le brocolis détaillé en petites fleurs et le citron confit coupé en quartiers pendant 3-4 min. Ajoutez ensuite les orzo (ou avoines de Savoie), le jus de citron, le bouillon de légumes et du curcuma. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les pates soient cuites (ça peut être 2-3 min de plus que ce qui est indiqué sur le paquet).

Une fois les orzo cuits, râpez du parmesan (50g) par dessus et mélangez.

Dressez des assiettes creuses avec les orzo, les boulettes, râpez du parmesan par dessus, le zeste d’1/2 citron et parsemez du persil haché.

Et régalez-vous!