Soupe de lentilles corails (chorba)
Alors, je vais vous avouer un truc, je n’aime pas trop les soupes et les seules que je mange doivent être de couleur orangée, c’est grave docteur? Et franchement, cette soupe de lentilles corails à la turque est tout simplement succulente, la texture est douce et les saveur sorientales (cumin et Paprika) lui apporte un gout unique très agréable.
N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire à la fin de la recette et à aller visiter mon Instagram, likez, commentez et enregistrez, ça me fera plaisir. Merci!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 375 g de lentilles corails
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1800 mL de bouillon de légumes
- 2 grosses c à s de concentré de tomate
- 1/2 c à c de cumin
- 1/2 c à c de curcuma
- piment à doser selon votre gout
- 1 c à c de parika
- 1 c à s de menthe séchée
- 50 g de beurre
- jus de citron
- Pain et fromage frais de votre choix
Préparation de la soupe aux lentilles corails :
Emincez les oignons. Coupez les carottes en petits dès. Rincez et égouttez les lentilles.
Faites chauffez votre bouillon de légumes dans une casserole.
Faites revenir l’oignon avec l’ail pressé dans un peu d’huile ( de votre choix, olive pour moi) pendant quelques minutes. Ajoutez les dès de carottes et les épices (cumin, curcuma, piment) et faites revenir 1 minute.
Incorporez ensuite les lentilles et le concentré de tomate. Versez le bouillon de légumes, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 10-15 min, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez le paprika et la menthe séchée et ôtez du feu, laissez infuser jusqu’au moment de servir.
Mixez votre soupe. Servez-la bien chaude dans des bols ou assiettes creuses, avec des tranches de pains toastés et tartinés de. fromage frais, arrosez-la à votre convenance de beurre au paprika et menthe et ajoutez quelques gouttes de citron.
Bon appétit!!!
Autres propositions de soupes qui pourraient vous plaire : Soupe de potimarron, topping de marrons et graines de courge grillés, Soupe de carotte à l’orange
