Soupe de gyozas

Et si on se faisait une soupe de gyozas au lait de coco et curry rouge, facile à faire et ultra réconfortante?

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Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestions de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• Une vingtaine de gyozas (comptez 5-7 gyozas par personne en fonction de votre appétit), je prends les miens en surgelés, ceux de la marque Ajinomoto sont très bons et vous pouvez aussi en trouver chez Picard
• 400 mL d’eau
• 400 mL de lait de coco
• 1 morceau de gingembre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 à 1 c à s de pâte de curry rouge
• 1 c à s de pâte de miso (facultatif)
• 1/2 choux chinois ou 1 fenouil ou autre légume de votre choix
• 3-4 cebettes (facultatif)
• Coriandre, mon herbe préférée et celle utilisée traditionnellement dans les plats asiatiques mais vous pouvez remplacer par du persil

Huile pimentée du commerce ou maison (facultatif):

• 1 c à c de graines de sésame
• 1 c à c de flocons de piment
• huile neutre

Préparation de la soupe de gyozas

Préparez la sauce pimentée : faites chauffer dans une casserole 25mL d’huile neutre (pas bouillir). Placez les flocons de piments et les graines de sésame dans un petit bocal (ou un bol) et verse l’huile chaude par dessus. L’huile est prête et s’il vous en reste, vous pourrez la ré-utiliser plus tar car elle se conserve bien au frais (2-3 mois si vous avez bien utilisé des produits secs)

Emincez finement l’oignon, le gingembre et l’ail. Hachez grossièrement la coriandre. coupez grossièrement le choux. Coupez les branches de cebettes dans le sens de la longueur, finement pour la déco de l’assiette et plus grossièrement pour mettre dans la soupe.

Faites chauffer un filet d’huile neutre dans une poêle et faites y revenir 1 min les oignons, le gingembre et l’ail émincé. Incorporez ensuite la pâte de curry rouge et la pâte de miso et mélangez.

Versez ensuite 400 mL d’eau et 400 mL de lait de coco. Mélangez.

Portez à petite ébullition et ajoutez-y le choux (ou autre légumes), les crevettes et les gyozas encore congelés et laissez mijoter pendant 10-12 min.

Dressez dans des assiettes creuses, 5-7 gyozas par personne avec une bonne quantité de bouillon. Parsemez par dessus de la coriandre, déposez les cebettes et ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée. Servez aussitôt.

Bon appétit!