Tarte aux blettes et chèvre
Je fond littéralement devant une bonne tarte bien épaisse et j’avais envie de faire une tarte aux blettes et chèvre afin de gouter pour la première fois à 50 ans ce légume. Un régal!
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Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestion de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.
Ingrédients pour une grande tarte :
Pour la pâte brisée sans beurre :
- 250 g de farine
- 1/2 c à c de sel
- 80 g d’eau
- 80 g d’huile
- 1 c à s d’herbe de Provence ou de zaatar ou tout autre épice de votre choix
Pour l’appareil à tarte :
- 40 cL de crème liquide allégée
- 4 oeufs
- 2 bottes de blettes
- chèvre
- 1 poignée d’emmental
- Sel et poivre
Préparation de la tarte aux blettes et chèvre
Préchauffez le four à 190°C
Lavez et coupez les feuilles de blettes en laissant un peu les cotes. Faites-les cuire dans une sauteuse avec une noix de beurre, jusqu’à ce que les feuilles soient cuites (comme des épinards) et les cotes plus souples. Salez et poivrez.
Dans un saladier mélangez, les oeufs battus avec le crème, les blettes cuites, l’emmental, salez et poivrez.
Dans un saladier ou dans la cuve d’un robot, placez tous les ingrédients de la pâte brisée. A la spatule puis avec les mains ou avec le crochet du robot, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte finement et foncez-en un moule à tarte beurré ou chemisé. Versez l’appareil à tarte dans le moule, déposez des tranches de chèvre par dessus en appuyant pour les enfoncer dans la préparation.
Enfournez pour 30-40 min selon l’épaisseur de votre tarte.
Bon appétit!
