Sushis tacos au saumon

Etant vraiment friande de sushis et de plats asiatiques de manière générale, je suis toujours à la recherche de recettes alternatives pour me permettre de manger ce que j’aime en variant les plaisirs. Voici donc une recette de sushis tacos au saumon qui j’espère satisfera vos papilles. C’est simple et rapide à faire et c’est trop trop bon!

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Autres recettes qui devraient vous plaire : Pad Thaï (nouilles de riz sautées) aux crevettes, Poke bowl au saumon, avocat, edamame et riz à sushi, Makis frits, tartare de thon

Ingrédients pour 4 sushis tacos

• 4 feuilles d’algues Nori
• 200 g de riz à sushi
• 4 c à s de vinaigre de riz
• 1 c à s de sucre
• 1/2 c à c de sel
• 2 filets de saumon
• 1 avocat
• sauce soja
• graines de sesame ou oignons crispy (en fonction de vos gouts)
• sauce sirasha (facultatif) ou tout autre sauce piquante (tabasco…)

Préparation des sushis tacos au saumon

Préparation du riz collant

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Passez le mélange quelques secondes au micro-onde pour faciliter la dissolution de sucre et du sel. Réservez

Mettez votre riz dans une passoire et rincez-le à l’eau, en le laissant tremper plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit moins blanche (4 rinçages au moins)

Laissez-le égoutter 10 min.

Placez-le dans une casserole et couvrez d’eau de façon à ce qu’il y ait 1 cm environ entre le riz et la surface de l’eau et allumez le feu puissance moyenne, laissez cuire à couvert 5 min après ébullition puis poursuivez au cuit-vapeur pendant 10-15 min (goutez votre riz après 10 min), poursuivez la cuisson s’il est trop ferme.

Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains de riz. Réservez et arrosez de mélangez vinaigre, sucre et sel.

Préparation des tacos

Faites des disques avec vos feuilles d’algues nori à l’aide d’un ciseaux.

Déposez 2-3 cuillères à soupe bien garnies de riz sur une feuille de nori. Aplatissez le riz avec vos mains pour qu’il soit bien collé à la feuille. Vous pouvez mouiller vos mains ou déposer une feuille de papier cuisson dessus pour éviter que le riz ne colle a vos doigts.

Placez vos feuilles de nori garnis de riz dans un plat à gratin comme sur la photo et enfournez pour 10 min à 200°C.

Une fois les feuilles cuites, elles doivent être croustillantes, laissez-les en cuisson un peu plus qui elles ne le sont pas assez.

Dressage

Coupez les filets de saumon en tranches de 0,5 cm d’épaisseur environ. Faites de même pour l’avocat. Placez les tranches dans le sushis tacos, arrosez de sauce soja, parsemez des graines de sésame ou d’oignons crispy (ou les deux) et ajoutez des la sauce sirasha si vous aimez quand ça pique. Et dégustez.

Bon appétit!