Cookies bien dodus

Nouvelle recette de cookies par ici car j’avais envie de cookies bien dodus pour un max de gourmandise. Cette recette n’a rien d’extraordinaire, à part qu’elle est délicieuse mais le but ici était de réussir à avoir des cookies bien épais avec une pâte quasi crue au milieu et craquante en surface et c’est réussi. Suivez le guide et vous aussi vous pourrez épater vos enfants avec des cookies dinguissimes! A vous de jouer!

Autres recettes qui devraient vous plaire : Brookie (Brownie + Cookie), moelleux au citron, Sablés au Nutella

Ingrédients pour 7 cookies  

• 130 g de beurre ou 100 g de beurre et 30 g de beurre de cacahuète
• 100 g de sucre roux
• 1 oeufs
• 245 g de farine
• 150 – 200 g (suivant votre envie de chocolat) de chocolat noir (ou au lait ou blanc ou un mix, comme vous aimez)
• 1 pincée de sel

Préparation des cookies bien dodus

Commencez par peser tous les ingrédients, laissez le beurre ramollir à température ambiante afin d’obtenir un beurre pommade (vous pouvez aussi le mettre au micro-onde à faible puissance, il ne doit pas être fondu), coupez en petit cube votre tablette de chocolat.

Melangez à la spatule le beurre pommade et le sucre, ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau. Incorporez alors la farine en 2 fois et mélangez bien (à un moment vous allez probablement mettre les mains) et ajoutez les pépites de chocolat et la pincée de sel (ça se voit pas sur la photo mais je l’ai oublié, ce n’est pas très grave mais je vous promet que c’est meilleur avec).

Formez des boules de 110 g (normalement 7), vous pouvez en faire de plus petits, c’est vous qui choisissait, et placez-les 20 min au congélateur ou 1h au frigo (la pate droit être ferme), c’est le secret pour avoir des cookies dodus.

Préchauffez votre four à 230°C.

Au moment de mettre les cookies au four, baissez la température à 180°C et enfournez pour 12-14 min (selon la taille de vos cookies). Ils seront craquants en surface et moelleux (limite crus à l’intérieur. Si vous les voulez plus craquants, laissez-les cuire pas longtemps.

Laissez refroidir avant de déguster sur une grille dans l’idéal. En refroidissant la surface va devenir craquante.

Bonne dégustation!