Cacio e pepe
Ajouter aux favorisJe vous propose ici une recette Italienne toute simple, délicieuse et piquante, les Cacio e pepe, ou des pâtes au fromage (pécorino romano) et poivre. Une recette avec peu d’ingrédients (3), rapide et facile à faire parfaite pour des repas sans prise de tête.
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Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 300 g de pates
- 3 g à 5 g de poivre selon votre appétence pour le poivre, vous pouvez choisir du poivre en grain à moudre ou du poivre déjà moulu.
- 200 g de pécorino
- truffe en brisure, lamelles (facultatif)
et c’est tout!
Préparation des cacio e pepe
Rapez le pécorino et moulez le poivre si vous en avez pris en grains.
Faites torréfier le poivre dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes sur feu moyen.
Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire comme indiqué sur le paquet – 2 min (La fin de la cuisson se fera dans la sauce au poivre).
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les en gardant l’eau de cuisson. Mettez-en une louche dans le poivre pour déglacez sur feu moyen. Ajoutez les pates, 2 louches d’eau de cuisson, mélangez et laissez cuire 2 min, ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Ajoutez les 3/4 du pécorino rapé et mélangez à nouveau.
Servez immédiatement, parsemez de pecorino et dégustez.
Bon appétit!
