Jack be little farcis au risotto

Jack be little farcis au risotto

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Avec le potimarron, les Jack be Little font partis de mes courges préférés non seulement parce que ces petites courges sont très belles mais que farcies, elles sont délicieuses. Je vous propose aujourd’hui une version de Jack be Little farcis au risotto et vous pouvez trouver une autre recette avec ces petites merveilles ici (façon tartiflette) ou (au quinoa). Régalez-vous!

Si vous testez cette recette et que cous voulez me laisser un petit message pour me donner votre avis ou mes faire des suggestion, n’hésitez pas à mettre un commentaire en bas de page, je ne manquerai pas de vous répondre. Et si vous souhaitez être au courant des nouveauté en direct, suivez-moi sur Instagram, je serai ravie de vous y retrouver.

Ingrédients pour 3 personnes : 

  • 3 courges jack Be Little
  • 180 g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 80 g de parmesan rapé
  • 10 cL de vin blanc
  • 1 L de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 50 g de noix
  • oignons nouveaux
  • Sel et poivre

Jack be little farcis au risotto

Préparation des Jack Be Little farcis au risotto

Préchauffez votre four à 200°C. Déposez un papier cuisson sur une plaque du four.

Coupez les chapeau des mini courge après les avoir lavé et videz-les. Huilez au pinceau l’intérieur des 3 courges, salez et déposez-les sur la plaque du four  partie coupée contre le papier cuisson. Enfournez pour 40 min.

10 min avant la fin de la cuisson, déposez des noix concassées sur le papier cuisson et faites torréfier.

Préparez le bouillon en mettant 1 bouillon cube dans 1L d’eau et portez à ébullition et mélangez. Réservez au chaud.

Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation. Versez 3 louches de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que presque tout le bouillon ait été absorbé, réitérez cette opération plusieurs fois jusqu’à ce que le riz soit cuit ( cela peut perdre 15 à 20 min). Ajoutez une noix de beurre et mélangez, puis le parmesan, salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Remplissez vos courges de risotto, ajoutez des dés de bleu sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 15 min.

Avant de servir parsemez des noix concassées sur le dessus et de l’oignon nouveau coupé en rondelles.

Bon appétit!

 

 

 

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