Tortillas complètes au poulet

Vous voulez manger sain mais vos enfants vous réclamer un repas gourmand, j’ai la recette parfaite pour vous, un bon compromis pour satisfaire tout le monde sans se prendre la tête, des tortillas complètes au poulet. Mais attention, vous allez prendre des tortillas au blé complet (satiété plus rapide, meilleur transit, diminution des pics glycémiques, aide au contrôle du cholestérol) et on va rendre la farce la plus légère possible sans sacrifier la gourmandise.

Autres recettes qui devraient vous plaire : Tataki de thon en tortilla, Cônes tortillas à la viande hachée

Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire à la fin de la recette et à partager votre réalisation sur les réseaux. Je serai ravie d’échanger avec vous ici ou sur Instagram. Merci!

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 4 tortillas au blé complet (mais ça dépends de votre appétit)
• 2 filets de poulet
• 1 bouquet grani
• 1 c à s de fromage frais type St moret, philadelphia, Madame Loic ou Boursin ail et fines herbes pour plus de gout
• 2 c à s de fromage blanc (vous pouvez prendre de l’allégé)
• Ciboulette ou aneth (l’herbe fraiche que vous aimez)
• pickles d’oignons rouge, recette express ci dessous (facultatif), vous pouvez mettre des cornichons
• vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre)
• fromage rapé (celui de votre choix, emmental, comté, mozzarella…)
• sel et poivre
• sauce pimentée (facultatif)

Préparation des tortillas complètes au poulet

Commencez par préparez vos pickles d’oignons rouges avec une recette express. Coupez 1/2 oignon rouge en très fines demi lunes. Mettez-les dans un bol avec deux pincées de sel et de sucre, ajoutez 2 c à c de vinaigre. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

Pendant ce temps, pochez vos filets de poulet entiers. Pour cela, déposez les filets au fond d’une casserole sans les superposer, couvrir d’eau froide, il doit y avoir au moins 3cm d’eau au dessus des filets de poulet. Portez à ébullition puis coupez le feu, couvrez et laissez cuire dans l’eau pendant au moins 15 min. Egouttez et coupez les filets en tout petits morceaux.

Placez le poulet dans un saladier, ajoutez le fromage frais, le fromage blanc, les herbes fraiches hachées, salez et poivrez. J’aime beaucoup ajouter un peu de sauce piquante mais ça reste facultatif. Mélangez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tortillas en 2, placez au centre 1 bonne cuillère à soupe de farce au poulet, formez un triangle comme sur la photo, déposez des pickles sur le dessus et du fromage rapé (quantité à votre convenance).

Repliez les tortillas comme sur la photo de façon à formez un triangle.

Placez-les dans un plat allant au four, parsemez du fromage rapé sur le dessus et enfournez pour 8-10 min.

Bon appétit!