Bouillon de crevettes et raviolis aux girolles
Voici une petite recette parfaite pour honorer la saison des champignons, un bouillon de crevettes et raviolis aux girolles. savoureuse et réconfortante, cette recette est assez simple mais demande un peu de temps et sera du plus belle effet sur votre table le week end en famille ou entre amis.
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Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestion de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de crevettes
- 2 gousses d’ail
- 10 cL de vin blanc
- 1 oignons
- 1,5 L d’eau bouillante
- Girolles
- des raviolis au girolles pour 4, vous pouvez prendre des raviolis au fromage ou autre (évitez peut être à la viande car avec le bouillon de crevette ça ne fonctionnera pas)
- Sel et poivre
- 1 badiane (facultatif)
- 1 c à c de curcuma
- persil
Préparation du bouillon de crevettes et raviolis au girolles
Préparation du bouillon
Décortiquez les crevettes.
Dans une sauteuses, faites revenir les carcasses et têtes avec l’ail pressé (écrasé, émincé comme vous voulez) et l’oignon coupé en quartier. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez 1,5 L d’eau bouillante, le curcuma et la badiane. Salez et poivrez.
Laissez mijoter pendant 30 min à couvert puis encore 10-15 min découvert pour concentrer les saveurs.
Filtrez et réservez.
Et ensuite …
Faites revenir rapidement les girolles dans un peu d’huile d’olive et réservez.
Dans la même poêle, faites dorer les crevettes à la poêle avec de l’ail pressé. Retirez les crevettes et déglacez avec un peu de vin blanc, vous pouvez alors versez le jus obtenu dans votre bouillon.
Faites cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet.
Dans une assiette, déposez des raviolis, des girolles et arrosez de bouillon bien chaud. Parsemez du persil et dégustez bien chaud.
Bon appétit!
