Keftas au BBQ (ou au four)
On aime les keftas pour leurs délicieuses saveurs orientales et accompagnées d’une petit sauce au yaourt et tahiné légèrement piquante c’est une dinguerie gustative. Et les keftas au BBQ c’est encore plus addictif et le coté fumé apporte réellement un plus à ce plat déjà très bon.
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Ingrédients pour une dizaine de keftas :
- 400 g de viande hachée
- 2 gousses d’ail
- 1 dizaine de branches de menthe
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 c à s de chapelure
- 1 oignon rouge ( ou jaune)
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 1 yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- 1 c à c de tahine (crème de sésame)
- Quelques feuilles de menthe
- sel et poivre
Préparation des keftas
Dans un saladier disposez la viande hachée, les épices, la chapelure, l’ail pressé, la menthe hachée, l’oignon rouge émincé en petits dés, salez et poivrez et mélangez le tout avec vos mains pour bien répartir tous les ingrédients.
Formez des boudins avec vos mains et piquez les sur des piques à brochettes.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le tahine, l’ail, la menthe ciselée, salez et poivrez
Faites cuire les keftas au Barbecue 2 min en les retournant 3 fois, elles doivent être bien dorées mais rester tendre. Vous pouvez aussi les cuire 2 x 2/3 min au four chauffé à 200°C
Dégustez accompagnées de la petit sauce et des légumes rôtis, c’est la perfection.
Bon appétit!
