Cookies cups chocolat et caramel

Comme une envie de rendre le cookie encore plus gourmand, voici une proposition simple et visuellement assez chouette.

Autres gouters qui devraient vous plaire : Biscuits au chocolat et smarties, Pim’s à la framboise, Tiramisu balls

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Ingrédients pour 15 mini cookies cups :

• 125 g de beurre pommade (sortez-le 30 min avant d’utiliser ou placez-le au micro-onde à faible puissance), il ne doit pas être liquide.
• 50 g de sucre blanc
• 50 g de cassonade (sucre roux)
• 1 oeuf
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 100 g de Pépites de chocolat
• Nappage Chocolat, le mien sur cette recette m’ a été offert par la marque Saint Lucie que vous pouvez trouver à Grand Frais mais prenez le nappage que vous avez. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat fondu ou de la pate à tartiner
• Noisettes entières
• Décorations offertes par mon partenaire Sainte Lucie (facultatives)

Pour le caramel :

Je l’ai fait cette fois-ci avec du lait concentré sucré

• 250 g de lait concentré sucré
• 70 g de sucre
• 70 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation des cookies cups chocolat et caramel 

Commencez par préparer le caramel, placez tous les ingrédients du caramel dans une casserole et portez à petit frémissement en remuant sans arrêt. Faites cuire pendant 4-5 min sans cesser de mélanger à la spatule, le caramel doit épaissir un peu. Laissez refroidir avant d’utiliser.

Puis préparez la pâte à cookies ; dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre pommade. Puis ajoutez l’oeuf et mélangez vivement. Incorporez ensuite la farine, le sel et la levure, mélangez et ajoutez les pépites de chocolat.

Placez la pâte au congélateur 30 min si elle est trop molle.

Préchauffez le four à 220°C

Formez des boules et placez-les dans les empreintes d’un mini moule à muffins (ou bien d’un moule à muffins taille classique, vous aurez moins de cookies cups mais plus gros). Baissez la température du four à 180°C et enfournez pendant 15 min.

Dès la sortie du four, faites des creux au centre des muffins et laissez refroidir.

Garnissez les trous de caramel, ajoutez une noisette, recouvrez de caramel puis de nappage chocolat.

Décorez et c’est prêt!

Bonne dégustation!