« Pesto eggs », recette tendance 2021

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Je vous propose aujourd’hui la recette virale sur Tik Tok cet été 2021. Quand j’ai vu cette tartine « pesto eggs », je n’ai pas pu résister, moi, l’amatrice inconditionnelle de ce genre de plat. Tartines, bruschettas, toast, smorrebrod…j’en suis fan!!!

Ingrédients pour 8 tartines (4 personnes):

• 6 tranches de pain « multicéréales » pour moi
• 2 avocats
• 80 g de bûche de chèvre
• 2 c à s de crème liquide
• 8 oeufs
• Pesto « maison » fait en mixant du basilic, des pignons, de l’ail et du parmesan avec de l’huile d’olive ou à défaut du pesto « tout fait »
• Sel et poivre
• Pignons grillés ou autres graines (facultatif)

Recette du pesto eggs :

Mixez les chèvre avec la crème liquide, un filet d’huile d’olive. Poivrez et réservez.

Ecrasez les avocat à l’aide d’une fourchette

Faites griller vos tranches de pain au grille pain ou au four à 210°C.

Faites cuire vos oeufs dans le pesto, en mettant 1 cuillère à soupe de pesto par oeuf dans une poêle.

Tartinez vos tartines grillées avec la crème au chèvre réalisée précédemment. Ajoutez une cuillère à soupe d’avocat écrasé par dessus, étalez grossièrement. Enfin, déposez votre oeuf sur le dessus. Poivrez et parsemez de pignons grillés.

Dégustez accompagnée d’une salade de roquette par exemple.

Bon appétit!

Autres recette de tartine : Tartines aux aubergines grillées, houmous et féta, Tartines d’été, caviar d’aubergine, courgettes grillées et féta, Sandwich au pain persillé toasté