Japchae ou nouilles de patate douce à la Coréenne

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Je vous partage cette recette de Japchae Coréenne à base de nouilles de patate douce, très consommées en Corée mais comme vous pouvez le remarquer, cela ressemble énormément à un wok, vous pouvez donc facilement la réaliser avec des nouilles de blé (noodle) ou même de riz, plus facilement denichables dans votre supermarché.

Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé. Je ne manquerai pas de vous répondre. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 à 300 g (en fonction de vos appétits) de nouilles de patate douce (les miennes viennent de chez Caro&Ma)
• 2 carottes
• 1/2 brocolis
• 200 g de champignons
• 1 gousse d’ail
• 3 oeufs
• 60 mL de sauce soja
• 1 c à c de sucre
• huile de sesame
• graine de sesame
• coriandre fraiche
• Poivre noir

Recette de Japchae:

Coupez les carottes en julienne, les champignons et les brocolis en lamelles. Réservez. Mélangez la sauce soja et le sucre dans un bol. Hachez la coriandre.

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer de l’huile de sésame avec l’ail pressé. Faites griller rapidement (1 min de chaque coté) vos gambas. Réservez.

Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet. Egouttez et ajoutez le mélange sauce soja et sucre. Mélangez bien et réservez.

Dans la même sauteuse, après avoir remis un peu d’huile de sésame, faites revenir quelques minutes les légumes, ils doivent être cuits mais rester croquants.

Pendant ce temps, battez vos oeufs dans un bol et faites votre omelette dans une poêle. Coupez la en lamelles. Réservez.

Ajoutez les gambas aux légumes sur feu doux et mélangez. Ajoutez ensuite les nouilles et mélangez bien puis un peu de sauce soja si nécessaire.

Servez joliment dans des assiettes, parsemez de coriandre hachée, de graines de sésame et poivrez.

Bon appétit !!!

D‘autres recettes coréennes sont disponibles sur mon site en cliquant sur les liens ci-contre : Bulgogi coréen, Pain aux oeufs Coréen (Kyaeran bbang)