Gambas sauce vin blanc et beurre
Je vous propose ici une recette savoureuse de gambas marinées accompagnées d’une sauce au vin blanc et beurre et d’épinards. Je vous conseille de servir ce plat avec du riz ou simplement du pain qui servira à saucer la divine sauce.
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Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestion de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.
Ingrédients pour 2 (ou 3) personnes :
- Une douzaine de gambas (400 g)
- 200 g d’épinards
- 40 g de beurre
- 3 gousses d’ail
- 120 mL de vin blanc
- 2 c à s de sauce poisson, nuoc mam
- 1 c à c de coriandre
- 1 c à c de gingembre
- 1/2 c à c de poivre
- 1/2 c à c de piment de cayenne
- 1 c à c de paprika
- 2 c à c de jus de citron
Préparation des gambas marinées sauce au vin blanc et beurre
Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier l’ail pressé, 1 c à s d’huile d’olive, la sauce poisson, la coriandre, le gingembre, le poivre, le piment et le paprika. Ajoutez les gambas décortiquées et mélangez pour bien enrober les gambas. Réservez entre 30 min et 1h au frais.
Lavez et essorez les épinards.
Faites chauffer une grande poêle profonde avec 2 c à s d’huile d’olive. Faites revenir les gambas 1 min max sur chaque face à feu vif. Puis ajoutez le vin blanc, laissez cuire 1 min. Puis le beurre fondu et poursuivez encore 1 min la cuisson. Ajoutez les épinards et faites-les cuire encore 1 bonne minute.
Eteignez le feu, ajoutez le jus de citron, poivrez et servez aussitôt.
Bon appétit!
