Paella facile

Je vous propose ici une recette de paella facile et rapide que vous pouvez faire même un soir de semaine si vous avez 30 min à y consacrer

Autres recettes qui devraient vous plaire : Risotto de Saint-Jacques au chorizo, Risotto de coquillettes de Cyril Lignac, Fideua

Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestions de variation. Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 320 à 400 g de riz selon votre appétit
• Riz rond à paella, le arborio (à risotto) peut faire l’affaire (la paella sera peut être plus crémeuse). Evitez le basmati, le Thai et le riz long
• 1 sachet de fruits de mer surgelés
• 2 filett de poulet
• 1 oignon jaune
• 1 boite de pulpe de tomate
• 1 L de bouillon de légumes
• 1 bocal de poivrons grillés
• du chorizo
• des épices à paella, je prends celles-ci que j’aime beaucoup et qu’on trouve aussi en Espagne (vous pouvez en trouver dans votre supermarché habituel au rayon du monde)
• sel, poivre et huile d’olive

Préparation de la paella facile

Placez les fruits de mer dans de l’eau à température ambiante afin de les faire dégivrer. Ou placez-les au micro-onde à faible puissance (il ne faut pas qu’ils cuisent).

Une fois qu’ils sont décongelés, placez-les sur 2/3 feuilles de papier absorbant le temps de préparer le reste.

Emincez finement l’oignon. Coupez le chorizo en tranches ou en petits cubes. Coupez les filets de poulet en gros cubes.

Faites griller le chorizo dans un plat à paella ou une poêle à bord haut (type sapeuse, wok…). Réservez. Faites aussi dorer les morceaux de poulet (ils finiront de cuire dans la paella).

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon quelques min dans une huile chaude.

Ajoutez la pulpe de tomate et 2 c à s d’épices à paella. Laissez cuire (pour torréfier les épices) 1 min.

Incorporez le riz et laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Puis versez le bouillon de légumes chaud. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 10 min.

Puis ajoutez les fruits de mer, le chorizo, le poulet et des poivrons coupés en lamelles et poursuivez la cuisson encore 10-15 min à feu moyen-doux. Si le riz semble sec trop tôt, ajoutez du bouillon chaud. Si ça nage encore à la fin, laissez cuire quelques minutes de plus sans couvrir. 

Option bonus : Afin d’avoir le socarrat (léger croustillant au fond), montez le feu la dernière minute.

Laissez reposer à couvert pendant 5 min.

Servez avec des quartiers de citron.

Bon appétit.