Vous trouverez ci-dessous la recette parfaite de sablés au chocolat et caramel beurre salé car ils sont simples et rapides à faire et ont fait l’unanimité chez les petits et chez les grands. A vos fourneaux, régalade assurée!

Autres recettes qui devraient vous plaire : Pim’s à la framboise, Granolas « maison », Biscuits au chocolat et smarties

Une fois que vous aurez testé et gouté cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé ou me faire des suggestions de variation et d’amélioration.  Je ne manquerai pas de vous répondre et de tester vos idées. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.

Ingrédients pour 10-12 biscuits :

• 120 g de beurre
• 90 g de sucre
• 1 oeuf
• 260 g de farine
• 1/2 c à c de vanille en poudre (facultatif)

pour le caramel :

• 75 g de sucre
• 30 g de beurre demi-sel
• 15 cL de crème liquide

pour la coque en chocolat :

• 150 g de chocolat noir

Préparation des sablés au chocolat et caramel 

Pesez le beurre et laissez-le à température ambiante pour obtenir un beurre mou (ou beurre pommade).

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé au beurre.

Ajoutez l’oeuf et mélangez.

Puis la farine et mélangez à nouveau. Et enfin la vanille si vous avez décider d’en mettre.

Huilez ou beurrez vos empreintes de moule et et déposez votre pate à sablés dans les empreintes sur toute l’épaisseur (soit 5mm environ) ou sur moins pour des sablés plus fins.

J’ai un moule à tartelettes Guy Demarle qui m’a été offert par la marque mais vous pouvez prendre des moules à tartelettes classiques et façonner vos sablés sur l’envers du moule. 

Vous pouvez retrouver le moule sur le site marchant ICI

Pour faire le caramel, placez le sucre dans une casserole et laissez fondre à feu moyen-doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre colore et obtienne une couleur caramel. Hors du feu, incorporez le beurre puis la crème. Si votre caramel est trop liquide, remettez-le sur le feu jusqu’à ce qu’il ait la bonne consistance.

Faites fondre les chocolat noir au micro-onde à faible puissance ou au bain marie (recommandé).

Placez 1 c à s de caramel dans le fond de la tarte et répartissez-le sur toute la surface. Déposez 1 c à c de chocolat fondu par dessus et étalez délicatement sur toute la surface de caramel.

Placez au réfrigérateur et patientez jusqu’à ce que le chocolat ait figé.

Et régalez-vous!