Maquereaux au four
Ajouter aux favorisVous ne savez pas comment cuisiner le maquereau, j’ai la recette parfaite pour vous, simple et savoureuse, des maquereaux cuits au four au vin blanc et accompagnés de pommes de terre.
Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire à la fin de la recette et à partager votre réalisation sur les réseaux. Je serai ravie d’échanger avec vous ici ou sur Instagram. Merci!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8-12 filets de maquereaux (selon votre appétit), mon poisson vient de Grand frais
- 50 g de beurre
- 20 cL de vin blanc
- 1 oignon
- Sel et poivre
- Poutargue ou Boutargue en poudre, facultatif mais ça ajoute un petit gout iodé très agréable. La mienne m’a été offerte par Koskas et Fils et je vous la recommande
Qu’est ce que la Poutargue ou Boutargue : il s’agit d’une spécialité culinaire méditerranéenne souvent associée à la ville de Martigue datant pourtant de l’Egypte ancienne. Constituée d’oeufs de mulet salés et séchés, la poutargue se consomme en tranche ou râpée.
Préparation des maquereaux au four
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, épluchez et coupez vos pommes de terre comme vous le souhaitez. Faites-les cuire 10 min à la vapeur ou à l’eau.
Epluchez, émincez les oignons et faites les revenir quelques minutes à la poêle.
Beurrez un plat allant au four et répartissez les oignons dans le fond puis les pommes de terre. Déposez les maquereaux sur les oignons. Assaisonnez avec le sel et le poivre, arrosez de vin blanc et enfournez pour 35 min.
Saupoudrez de Poutargue râpée pour un goût iodé subtil (facultatif) avant de servir.
Bon appétit!
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