Ceviche de loup de mer, sauce à la mangue
Le ceviche (de loup de mer ici), cebiche, seviche ou sebiche est une recette à base de poissons et / ou fruits de mer crus et marinés dans du citron, combiné avec des épices comme piment et coriandre. C’est…
Daurade au four
Il s’agit plus ici d’un conseil de cuisson d’un poisson entier au four (Daurade ou Bar) que d’une recette, la daurade au four. La chair du poisson doit rester tendre, le temps de…
Tartare de daurade au parmesan
Si vous êtes arrivés sur cette page, c’est que vous aimez comme moi les tartares de poissons crus. Je vous propose ici une version de tartare à la daurade et au parmesan mais…
