Salade de choux rouge et fenouil au gorgonzola
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Une bonne petite salade parfaite pour accompagner un grillade de viande ou poisson, ou bien en plat unique pour un dîner léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1/2 chou rouge
– 1 bulbe de fenouil
– 150 g de gorgonzola
– 8 brins de persil
– 8 brins de ciboulette
– 60 g de cerneaux de noix
Pour l’assaisonnement :
– 2 c à soupe de yaourt grec
– 2 c à café de moutarde
– 2 c à café de vinaigre de noix (ou du vinaigre de vin)
– 3 c à soupe d’huile d’olive
Émincez finement le chou rouge et le fenouil.
Ajoutez les noix et le gorgonzola coupé en dés.
Ciselez l’aneth et hachez le persil. Ajoutez-les aux autres ingrédients.
Mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre de noix et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Servez dans une assiette creuse ou un bol avec la vinaigrette à part.
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