Soupe de butternut au lait de coco
Ajouter aux favorisQuoi de mieux qu’une bonne soupe de butternut au lait de coco en hiver pour réchauffer les corps et les coeurs. Si vous êtes d’accord, Je vous laisse aller voir la recette.
Si vous décidez de tester cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire en bas de page pour me dire ce que vous en avez pensé. Je ne manquerai pas de vous répondre. Vous pouvez aussi venir échanger avec moi sur Instagram. Merci et à bientôt.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut
- 20 cL de lait de coco
- 50 cL d’eau (500 mL)
- une grosse pincée de muscade (facultatif)
- Sel et poivre
Preparation de la soupe de butternut au lait de coco :
Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur puis en tranches épaisse pour faciliter l’épluchage. Epluchez au couteau et finissez de couper en cubes.
Faites cuire au robot cuiseur ou dans une casserole pendant 20 min avec l’eau, le lait de coco et la muscade (facultatif). Salez et poivrez.
Mixez le tout et servez bien chaud avec des toppings de votre choix, marrons concassés; graines de courges grillées, crouton, lardons grillés… Ajoutez qu’élues herbes ciselées de votre choix (persil, coriandre ou basilic).
Servez bien chaud.
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