Baba ganousch
Ajouter aux favorisLe baba ganousch est une purée d’aubergine légèrement différente du caviar d’aubergine puisque on ajoute du tahine (ou purée de sésame) et du cumin aux classiques citron, ail et huile d’olive. Dégusté simplement en apéro sur du bon pain (ou pain pita) ou en tartine repas avec des courgettes grillées et de la féta par exemple, c’est un délice.
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Ingrédients pour 1 bol :
- 1 grosse aubergine
- 1 ou 2 gousses d’ail en fonction de votre gout (moi j’adore ça!)
- 1 c à s de tahine
- 1 c à s d’huile d’olive
- 4 branches de persil
- 1/2 c à c de cumin en poudre
- 1 pincée de piment de cayenne
- Sel
Préparation du baba ganousch :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur, huilez au pinceau la face coupée et déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, face coupée contre le papier.
Enfournez pour 40 min.
Retirez l’aubergine du four et laissez-la refroidir.
Récupérez la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuillère. Placez-la dans un mixeur avec l’ail, le jus de citron, le tahine, l’huile d’olive, le persil, le cumin et le piment. Mixez le tout jusque’ à obtenir la bonne texture. Goutez et ajustez l’assaisonnement en salant si nécessaire.
Placez au frais et régalez-vous avec du pain toasté ou du pain mita.
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