Tarte aux légumes d’été et chèvre
Ajouter aux favorisQuoi de mieux qu’une bonne tarte « maison » pour faire manger des légumes aux enfants. Chez nous, on adore ça, un repas complet dans un seul plat. Accompagnée d’une salade verte, cette tarte aux légumes d’été et chèvre ravira tout le monde.
Ingrédient pour une tarte de 24 cm de diamètre :
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 86 g de beurre
- 46 g d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Pour la garniture :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 4 tranches (épaisses pour plus de gourmandise) de buche de chèvre
- 40 cL de crème liquide allégée
- 4 Oeufs
- Sel et poivre
Préparation de la tarte aux légumes et chèvre:
Préparation des légumes grillées au four :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les légumes en cubes, placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez et mélangez. Et enfournez pour 30-40 min.
Préparation de la pâte brisée :
Je fais ma pâte au robot, j’ai juste le Monsieur cuisine de Lidl et ça me suffit.
Mais vous pouvez la réaliser à la main (j’ai longtemps fait ma pâte sans robot) : vous pouvez mélanger la farine avec le beurre pommade dans un saladier en travaillant avec les doigts. Ajoutez ensuite l’eau, le sel et la sucre, mélangez puis pétrissez quelques minutes avec les mains jusqu’à obtenir un pâte bien homogène. Formez une boule et réservez au frais.
Préparation de la garniture :
Dans un saladier, commencez par battre les oeufs, ajoutez ensuite la crème liquide, salez et poivrez. Ajoutez les légumes.
Dressage :
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte de façon à obtenir un disque d’environ 35 cm de diamètre. Foncez votre moule avec cette pâte. Coupez l’excédent en rasant les bords avec un petit couteau.
Versez l’appareil à tarte sur la pâte. répartissez sur les dessus les tranches de fromage de chèvre.
Enfournez pour 20-30 min à 180°C.
Dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
Bon appétit!
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