Tortilla à la soubressade (ou chorizo)
Ajouter aux favorisIngrédients pour 3 personnes :
– 6 œufs
– 5 ou 6 pommes de terre moyennes
– 1 oignon
– 100 g de soubressade
– 4 c à s de lait
– Sel et poivre
Battez les œufs en omelette dans un saladier avec 3 c à s de lait. Ajoutez du sel et du poivre.
Émincez l’oignon finement. Coupez les pommes de terre et la soubressade en dés.
Faites cuire à la vapeur ou à l’eau les pommes de terre pendant 20 min, elles doivent rester fermes.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant 4 minutes puis ajoutez la soubressade et continuez la cuisson pendant 2 minutes sur feu moyen. Réservez.
Faites revenir les pommes de terres quelques minutes puis ajoutez l’oignon et la soubressade. Laissez tiédir un peu et mélangez le tout aux œufs pour qu’ils enrobent bien les pommes de terre. Mettez le tout dans une poêle et faites cuire à feu doux pendant 5 min. Retournez votre omelette et cuisez encore 2 min.
Servez bien chaud accompagnée d’une salade verte.
